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用于生产面包、糕点和其他餐包面点的输送带

面包、糕点和其他餐包面点生产

面包、糕点和其他餐包面点生产

面包、糕点和其他餐包面点生产

烘焙面包、糕点和其他餐包是一门古老的手艺。它是科学与艺术的结合。第一步是将配料混合,为后期制作面包、糕点和其他餐包做准备。

经过仔细的醒发,耐热输送带将面团送入烤箱。烘烤结束后,将面团从模具中取出,然后在冷却区冷却。之后,面点师检查并包装面包、糕点和其他餐包。输送带在生产过程的每个步骤中都发挥着关键作用。为确保产品质量,输送带必须坚固耐用、应对灵活,以满足烘焙过程的要求。

从成型到包装,我们都能为您的面团和工艺提供最佳的传送带产品。

1. 面团混制和喂料

1. 面团混制和喂料

面团混合后,由料斗送入生产流程。这些料斗可以内衬高卫生易清洁的带料。随后进行各种成型工艺加工。

面团混制和喂料
面粉加工

皮带的技术要求

在不同的生产工段过渡,需要食品级输送带具有良好的握持力和释放性能,我司产品非常适合输送面团。可根据输送角度的不同,选用不同花纹输送带。输送机出口端的紧密小辊径,有利于面团过渡和释放。

我们的解决方案

我们提供用于面团喂料的传统织物带和均质一体带全类型。这些产品符合所需的食品安全规范。聚氨酯或聚烯烃等一系列涂层材料保证了高标准的卫生、出色的握持定位力和释放防粘性能。

它们符合 MHLW、EU 和 FDA 标准,并且易于清洁。我们很乐意对皮带边缘进行密封(使用 Smartseal)保护。或者,我们特殊的 Frayfree 不飞边设计保证即使未密封的皮带边缘也不易磨损起毛。

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面团加工

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    Siegling Belting Food
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    Siegling Transilon Product range
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  • 197 ZH – Fullsan 平带 更少的清洁成本 更加卫生

    Fullsan 平带 更少的清洁成本 更加卫生
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2A.餐包/面点成型

2A.餐包/面点成型

现在,您的餐包面点已经成型。首先,它们被分成若干份,然后经过各种工序将其制成所需的形状。这通常是通过一种称为滚圆的工序来完成的。成型后,面团被送入中间醒发机,如果需要,还可以在上面撒上其他配料。

Bread & Buns Step 2A ZH
餐包/面点成型

皮带的技术要求

对于面团成型,输送带必须具有极佳的握持力和释放性能,出色的定位精度,并适用于食品。我们的成型带在滚圆方面表现出色。我们的成型带亦可成槽,表面富有弹性,即使面粉用量很少,也具有出色的释放性能。

能够承受特殊环境条件(40°C、高湿度)的防霉带对中间醒发机尤为重要。

我们的解决方案

我们有多种适用于面团/糕点成型的输送带:根据您的成型、输送和中间醒发要求,我们的织物型、弹性型和均质型输送带,还有塑料模块单元带,都可选配所需的握持力和不同食品特性要求。

给面团喷水

对于滚圆,我们推荐使用坚固耐用的双层聚氨酯带,这种皮带可以设计棉布表面。

作为成型展开带,聚氨酯弹性带是传统纯棉布带的卫生替代品。
带或不带织物衬里的热塑性聚氨酯输送带或塑料模块单元带(螺旋塔)可用于中间醒发机。

如果需要,我们可以在许多输送带上增加输送带边缘密封(Smartseal)。即使输送带边缘没有密封,我们也能通过特殊的输送带不飞边设计(Frayfree)最大限度地减少磨损起毛。

这些输送带具有良好的释放性能,最大限度地减少了使用面粉作为脱模剂的需要。输送带不仅易于清洁,还符合欧盟和美国食品标准。

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2B.面包成型

2B. 面包成型

用相反方向的传送带将面团滚圆或揉制成型,使其成为特有的面包形状。其中一些面团还需在模具中进一步加工。

面包成型
成型面包

皮带的技术要求

在滚圆或成型时,您需要食品级输送带在较高张紧状态下使用。即使有一些面粉的帮助,带面也必须具有非常好的释放防粘性能。

较小的出口过渡辊径便于将面团传送到随后的输送带上。

我们的解决方案

我们要确保您最终得到的面包符合您的要求。因此,我们可以为您提供多种织物带、弹性带和均质一体带,以满足您的加工和输送要求。这些输送带通过选型可满足您在输送、食品安全和成型方面的不同要求。

成型面包
成型面包

这些输送带类型均通过 FDA 和欧盟认证。如果需要,我们可以为您的输送带增加带边封边(Smartseal)。我们还可以为您提供可选的特殊皮带不飞边设计(Frayfree),最大限度地减少未封边皮带边缘的磨损起毛。耐磨皮带涂层具有特殊的表面。我司许多带型产品都是刀口带的理想选择。

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3.醒发

3. 醒发

在烘焙之前,所有酵母面团都要进行醒发。在此期间,必须避免面团受到任何大的拉伸或振动。由于这一过程需要大量时间,因此要使用慢速、层叠式输送带或螺旋塔。也可采用不使用输送带的连续醒发过程。

醒发

皮带的技术要求

由于特殊的环境条件(约 40°C,高湿度),在醒发过程中霉菌生长的风险会增加。除了需要具有良好握持力和释放防粘性的食品级输送带外,防霉性也是这一生产阶段的关键要求。

我们的解决方案

福尔波输送科技公司为醒发工艺提供多种织物带,均质一体带和塑料模块单元带。这些输送带结合了食品和醒发工艺中所需的握持力等性能的要求。


在多道连续输送机上,封边(Fullseal)的织物输送带(Siegling Transilon)及同质热塑性聚氨酯输送带(Siegling Fullsan)可防止霉菌生长。在螺旋塔中,主要使用开口面积大、产品与输送带表面接触少的弹性模块单元带(Siegling Prolink,9/18 系列)。所有类型的输送带都易于清洁,并符合欧盟和 FDA 标准。

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4.烤箱进料带和出料带

4. 烤箱进料带和出料带

醒发之后,面团直接放入烤箱。它们被烘烤至金黄色。当面包、糕点和其他餐包面点还是热的时候,出炉输送带会将它们送出,以便进一步加工。

Bread & Buns Step 4 ZH
将面包卷和小面包传送到出料带,以便进一步加工

皮带的技术要求

入炉和出炉输送带必须能够在短时间内承受极端温度。在这一工艺步骤中,必须具备良好的释放性能,以及在产品过渡时需具有紧密小辊径的耐受输送带。

我们的解决方案

金属网带/网格带可用于烤炉本身,但不属于我们的产品范围。我们的织物输送带 (Siegling Transilon) 或塑料模块单元带 (Siegling Prolink) 是理想的入炉和出炉输送带。这些符合食品安全的输送带可以承受烤箱的热辐射,并在较小的端部辊径上运行。

在这种应用中,织物输送带(Siegling Transilon)通常采用 60° 齿接。这种拼接方式可使输送带在刀刃上运行得格外平稳。也可以使用机械紧固件。

如果希望达到较高的卫生标准,我们可以为您的传送带增加输送带封边 (Smartseal)。塑料模块单元带(Siegling Prolink)除了提供彻底的卫生表面外,还具有较小的端部辊径。

所使用的输送带型都有易脱模的花纹,易于清洁,并符合欧盟和美国食品标准。

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5.自动脱模

5. 自动脱模

模具中的面团需要在烘烤后取出。在自动化流程中,这一步骤由输送机上方的真空皮带完成。输送带上的吸盘吸住面包,将其从模具中取出。

在真空输送带的末端,吸盘将成型面包放到下一条输送带上。

自动脱模
自动脱模

皮带的技术要求

尽管真空吸盘开口相对较大,但输送带必须能够承受挂在上面的面包所产生的拉伸负荷。出料输送带必须有一个开放区域,以便面包能够很好地冷却下来。

我们的解决方案

我们的织物输送带 (Siegling Transilon) 是真空吸盘输送机理想选择,并有特殊打孔加工。您可以在这些孔上安装相应的吸盘。

对于继续输送,开口率高达 57% 的塑料模块单元带 (Siegling Prolink) 是以可控方式快速冷却面包的理想选择。

所有类型的输送带都易于清洁,并符合欧盟和 FDA 标准。

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6.冷却部分

6. 冷却部分

在包装堆剁之前,烘焙食品在冷却区冷却,表面需干燥时间。在相对较长的冷却段通常会增加转弯输送机。

冷却部分
冷却面包

皮带的技术要求

所有输送带都必须适用于食品要求。它们需要有相对耐热和耐磨的表面,必要时还能应对转弯的应用。

我们的解决方案

您可以使用我们的织物输送带 (Siegling Transilon) 作为耐热冷却带。这些输送带易于清洁,符合欧盟和 FDA 标准,并可选配输送带封边工艺 (Smartseal)。

冷却面包

带织物张力部件的转弯带具有增强织物设计(例如,具有纵向和横向柔性)。它们由多个部分组成,从而在输送带上实现了良好的力分布。

餐包

我们的塑料模块单元带 (Siegling Prolink) 具有耐热表面,也是作为冷却带的理想选择。我们还可提供直线段和转弯段的塑料模块单元带。具有较大开口面积的输送带可提高烘焙食品的冷却效果,也非常适合在极低的温度下使用。

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面包

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7.检测和包装过程

7. 检测和包装过程

在对面包、糕点和其他餐包面点进行切割、包装和密封之前,会使用一系列方法来检测产品中的异物。这些检测过程可以整合到生产过程中的各个环节。

如果一切正常,就会对产品进行称重和适当包装,以便销售。产品通常装在袋子或托盘中,然后进行包装。再根据不同的机械和产品,对产品进行贴标、包装和/或重新包装,必要时进行深度冷冻。

检测和包装过程
检测和包装过程

皮带的技术要求

输送带需要适合与食品一起使用,并易于清洁。还要求输送带具有特定的特性,例如在称重时厚度均匀,在精确定位产品时具有良好的握持力,在贴标签时具有良好的释放性能。金属检测机和 X 射线设备的具体要求取决于应用。在深度冷冻部分,输送带在低至 -40°C 的温度下不能变脆开裂。

我们的解决方案

特殊的表面特性使分拣和包装过程更容易、更可靠。用于检重机输送带的特殊表面处理可提供相同厚度的极其精确的拼接。根据要求,可为金属检测机提供抗静电或非抗静电输送带。为确保 X 射线安全,可使用顶面摩擦系数高的输送带,这样设备的安全帘就能通过,而输送带上的产品不会打滑。

食品级 (Prolink) 系列由聚甲醛(POM)(例如 13 系列 )或聚乙烯(PE)(例如 14 系列 )制成,在产品需要深度冷冻时具有超长的使用寿命预期。

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包装面包

我们针对给料包装和 X 射线检测推荐的输送带

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我们对面包、餐包和面包卷生产过程的承诺

制作面包、小面包和面包卷是一系列复杂的步骤,必须保证精度和质量。各种类型的传送带不仅能保证面团的完美输送和加工,还对最终产品的质量起着关键作用。它们还对最终产品的质量起着关键作用。从搅拌到成型再到包装,每种输送带都具有特定的功能。

我们的传送带具有完美的拼接接头,可确保产品底部完美无瑕。如果需要,我们可以在您的机架上进行现场服务拼接。我们的 Prolink 模块化塑料传送带
不需要任何特殊工具。我们使用各种拼接方法和工具来拼接织物和同质传送带。

我们的食品级传送带可确保您的产品达到最高质量,并符合严格的安全标准。

如果您对生产工艺和我们的产品有任何疑问,请联系我们。

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