Proceso de elaboración de aves de corral
Cintas transportadoras para el procesamiento de aves de corral
Proceso de elaboración de aves de corral
Para garantizar productos de máxima calidad, el procesamiento de aves de corral debe ser excepcionalmente preciso, higiénico y eficiente.
El papel que desempeñan las cintas transportadoras a menudo se subestima, pero es importante de todos modos. Porque garantizan una producción ininterrumpida y sistemática. Desde la entrega de los animales hasta el embalaje final, las cintas ayudan a que todo el proceso sea fluido y sin interrupciones.
Por eso es aún más importante elegir, mantener y utilizar correctamente las cintas de procesamiento adecuadas. Descubra las cintas transportadoras adecuadas para usted en cada paso del procesamiento de aves de corral.
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1. Transporte de aves vivas/sacrificio de aves
1. Transporte de aves vivas/sacrificio de aves
Una vez que los animales vivos llegan, se los aturde, se los sacrifica, se los despluma y se los eviscera de conformidad con las normas de bienestar animal. Luego se los enfría y,
según la maquinaria, se los deshuesa en estaciones separadas.
Requisitos técnicos de las bandas
El transporte en vivo de aves requiere bandas muy resistentes. Debido a que se limpian con frecuencia para eliminar los excrementos de los animales, deben ser resistentes a la abrasión y a los productos químicos, así como duraderas. También es útil que sean resistentes a los rayos UV y fáciles de reparar. Cuando las bandas transportan residuos de mataderos, sus requisitos mecánicos son menos críticos. Sin embargo, las bandas que transportan despojos para su procesamiento deben cumplir con exigentes normas de higiene. Las cintas transportadoras de grado alimentario también son imprescindibles para transportar y procesar despojos y residuos de matadero.
Nuestra solución
Disponemos de recubrimientos y diseños de bandas que pueden realizar cualquier tarea en este paso del proceso.
Recomendamos nuestras bandas modulares de plástico Prolink para transportar aves vivas. Estas bandas están fabricadas con polietileno (PE) resistente a los productos químicos y al desgaste, por ejemplo, la serie 6.1.
Una gama de tipos de bandas fáciles de limpiar son ideales para los residuos de los mataderos. Nuestra cartera ofrece varias bandas HACCP excepcionalmente higiénicas y que cumplen con la UE y la FDA para el transporte de despojos en particular.
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2. Despellejar, deshuesar, unir
2. Despellejar, deshuesar, unir
En esta fase, se desuella al animal, se retira la carcasa si es necesario y se desarticula la carne de ave de acuerdo con las especificaciones del producto final. A continuación, la carne y los subproductos se inspeccionan y se transportan en cajas o en cintas transportadoras.
Requisitos técnicos de las bandas
Al igual que en todas las áreas de la industria alimentaria, aquí también se requieren cintas transportadoras aptas para uso alimentario. Para desollar las aves, los tipos de banda entre la banda superior e inferior deben ser lo más robustos posible. Para deshuesar y unir la carne, es esencial que las superficies de la banda sean resistentes a las incisiones.
Nuestra solución
Para desollar aves, las bandas modulares de plástico Prolink serie 4.1 fabricadas con polietileno (PE) de calidad alimentaria y resistente a los productos químicos tienen un buen historial. Ofrecen un enganche de dientes extraordinariamente seguro y tienen un diámetro final pequeño. Todo el diseño del módulo y la rueda dentada es fácil de limpiar hasta el último detalle. Las aletas aumentan la rigidez lateral de la banda superior.
Recomendamos nuestras bandas modulares de plástico Prolink fabricadas en polioximetileno (POM) CR (resistente a cortes) resistente a incisiones para el deshuesado y el ensamblaje. Dependiendo del método, también puede utilizar nuestras bandas de tela con superficies resistentes a incisiones (poliuretanSon fáciles de limpiar y nuestro sellado de bordes de banda Smartseal también puede proporcionar una protección adicional contra el deshilachado. Ambos son ideales cuando se utilizan cortadoras rotativas.
Si es necesario, todos los tipos de bandas pueden empalmarse en la propia maquinaria. Y el empalme de bandas modulares de plástico Prolink no requiere herramientas especiales. Ofrecemos varios métodos y herramientas de empalme para bandas basadas en tejido y homogéneas.
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3. Transportadores de cuba de inmersión
3. Transportadores de cuba de inmersión
Algunos países estipulan el sumergimiento de la carne para evitar la contaminación. Las aves sacrificadas se enjuagan en agua clorada refrigerada y se desinfectan. El dióxido de cloro mata gérmenes como la salmonela y el campylobacter en la carne de pollo de engorde, pollo y pularda.
Requisitos técnicos de las bandas
Las cintas transportadoras de tanques de inmersión requieren bandas resistentes al ácido peracético y a los desinfectantes clorados. Las bandas utilizadas en las cintas transportadoras de tanques de inmersión deben tener una resistencia química excepcional. Sus características de drenaje también deben permitir que el agua clorada se drene fácilmente.Nuestra solución
Dependiendo de las cintas transportadoras, puede utilizar nuestra gama de bandas modulares y ruedas dentadas de plástico de calidad alimentaria y fáciles de limpiar. Numerosas bandas con grandes áreas abiertas están fabricadas en polietileno (PE) muy resistente a los productos químicos. También tienen una larga vida útil para este exigente proceso.
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4. Rayos X
Rayos X
¿Cómo se asegura de que su carne y aves no contengan vidrio, huesos o piedras? Los detectores de rayos X inspeccionan sus productos en busca de contaminación. También realizan controles de calidad.
Requisitos técnicos de las bandas
Las bandas deben ser aptas para uso alimentario, pero un alto coeficiente de fricción en la cara superior también es una ventaja. Esta característica mejora la estabilidad de posicionamiento cuando la banda pasa a través de la cortina de plomo o sustituto de plomo.
Nuestra solución
Las versiones FRT (superficies cerradas con partes superiores de fricción) de nuestras bandas modulares de plástico Prolink alcanzan un coeficiente de fricción muy alto y, por tanto, beneficioso. Pero incluso con nuestras cintas transportadoras y de procesamiento Transilon, numerosas cintas con revestimientos superficiales adecuados (por ejemplo, patrones romboidales, silicona) alcanzan el coeficiente de fricción requerido.
Nuestras cintas garantizan procesos eficientes y perfectos y, por lo tanto, mediciones sin errores.
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5. Acabado de los productos
5. Acabado de los productos
Ahora es el momento de dar los últimos toques a los productos. Se marinan, se forman o se empanan. Y se pesan y se transportan entre cada estación de procesamiento. Otras bandas eliminan los residuos que se producen en el proceso.
Requisitos técnicos de las bandas
Cada paso del proceso requiere bandas específicas. Las bandas utilizadas durante el marinado deben ser de calidad alimentaria y tener grandes áreas abiertas. Los procesos de conformado requieren bandas resistentes con buenas propiedades de liberación. Durante el proceso de pesaje, las bandas deben tener siempre el mismo grosor, ya que la variación del peso de las bandas afectará al peso de la carne. De este modo, se logrará la calidad deseada del producto y se cumplirán las normas.
Nuestra solución
Cuando la higiene es fundamental, nuestras bandas están diseñadas y fabricadas con materiales que hacen que su limpieza sea un juego de niños. Por ejemplo, disponemos de bandas modulares de plástico Prolink fáciles de limpiar, bandas con sellado de bordes para los tipos basados en tejido, así como bandas homogéneas.Los tipos y fabricaciones especiales de las bandas garantizan un excelente drenaje, así como empalmes homogéneos y de alta resistencia.
Todas las bandas que recomendamos cumplen al pie de la letra con su concepto HACCP.
Las bandas de malla metálica o rejilla se utilizan para empanar, pero no forman parte de nuestra gama de productos.
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6. Congelación profunda
6. Congelación profunda
Muchos canales de venta requieren productos ultracongelados.
Requisitos técnicos de las bandas
En las secciones de ultracongelación, la banda debe seguir siendo flexible y no volverse quebradiza a temperaturas de hasta -40 °C. Para garantizar que no obstaculice el proceso de enfriamiento, la carcasa de la banda debe tener un área abierta y ser fácil de reparar si es necesario.
Los congeladores en espiral también requieren bandas que sean adecuadas para curvas.
Nuestra solución
Nuestras bandas modulares de plástico Prolink, fabricadas con polioximetileno (POM) y polietileno (PE) resistentes a la temperatura, son ideales para aplicaciones de ultracongelación. Para secciones de enfriamiento cortas, la cartera de productos Prolink incluye módulos lineales y curvos con grandes áreas abiertas. La Serie 5 tiene todas estas características. Es ideal para secciones de transportador curvas y rectas y tiene un área abierta de hasta el 45 % para un buen flujo de aire y drenaje.
Para soportar las altas fuerzas de tracción en las torres de refrigeración, añadimos pasadores de bisagra de acero inoxidable a nuestras correas curvas Prolink.
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7. Porcionado, pesado y envasado
7. Porcionado, pesado y envasado
Sus productos se dividen ahora en unidades, se empaquetan en bolsas o bandejas y se preparan para la venta. A continuación, los productos se envuelven en plástico retráctil y (dependiendo del sistema y del producto) se etiquetan, envuelven y reembalan.
Requisitos técnicos de las cintas
Las bandas de calidad alimentaria y fáciles de limpiar son imprescindibles. Pero también deben tener otras características. Por ejemplo, para los procesos de pesaje, el grosor de la banda debe ser idéntico y las superficies deben poder transportar y posicionar los productos de forma fiable. También deben ser resistentes al calor si están retractiladas.
Nuestra solución
Nuestras bandas especiales también le ayudan a completar con éxito estas tareas de procesamiento. Al mismo tiempo, cumplen los requisitos de su concepto APPCC.
Las superficies funcionales de nuestras cintas de control de peso garantizan un transporte fiable y un posicionamiento preciso de los productos. Se distinguen porque su grosor es el mismo. Y los empalmes muy precisos hacen superfluas las bandas sin fin. Las bandas resistentes a la temperatura son ideales para los túneles de retractilado. Para estos pasos, las series Prolink y Transilon son alternativas.
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8. Pesaje de control
8. Pesaje de control
El peso se suele inspeccionar en línea mediante controladoras de peso. No importa si sus productos están envasados o sin envasar.
Requisitos técnicos de las bandas
Las normas de higiene de las cintas transportadoras varían, dependiendo de si se pesa carne envasada o sin envasar. Lo mismo se aplica a la calidad de la banda y a la fabricación. Cómo minimizar los errores de control de peso.El grosor de la banda debe ser idéntico: los empalmes deben ser planos en toda la zona. Las bandas finas son ideales para el control de peso, ya que permiten diámetros finales mínimos y resultados de medición muy precisos.
Nuestra solución
Nuestras cintas transportadoras y de procesamiento Transilon están disponibles en varios diseños con la máxima consistencia de grosor. La fabricación exacta garantiza el mismo peso superficial, incluso en la zona donde se encuentra el empalme. Debido a que su grosor es consistente y los empalmes son precisos, puede utilizar fácilmente nuestras cintas de control de peso en lugar de las continuas. Bajo pedido, podemos sellar los bordes de nuestras cintas de tela para cumplir con los más estrictos estándares de higiene.
Además, las bandas elásticas con diseños de productos homogéneos y superficies fáciles de limpiar están predestinadas para su uso en controladoras de peso. Son muy flexibles y elásticas, se mantienen lo suficientemente tensas para permitir un seguimiento perfecto y no requieren unidades de recogida adicionales. También suministramos estos tipos de bandas elásticas sin fin con la máxima precisión de empalme (uniformidad de espesor).
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9. Detectores de metales
9. Detectores de metales
Durante las inspecciones finales, comprueba si sus productos están contaminados con cuerpos extraños. Los detectores de metales ayudan a garantizar que el producto final no contenga objetos metálicos.
Requisitos técnicos de las bandas
Para garantizar que los detectores de metales solo encuentren contaminación en los productos, estas bandas no deben contener nada que pueda distorsionar el resultado de la prueba. En esta etapa, no debe haber sustancias o compuestos metálicos en la banda.Nuestra solución
Dependiendo del diseño y la sensibilidad del detector de metales, puede elegir entre varias bandas modulares de plástico Prolink con pasadores de bisagra de plástico, cintas transportadoras y de procesamiento Transilon, así como bandas homogéneas. Nuestras bandas antiestáticas y bandas modulares de plástico transparente son ideales para esta aplicación.
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10. Embalaje
10. Embalaje
Este paso final en el procesamiento de aves de corral implica el embalaje de los productos y su preparación para el envío. Hemos condensado muchos de los procesos porque varían mucho según el tipo de embalaje. Existen muchos métodos, como el retractilado, el (re)embalaje en cajas y la paletización.
Requisitos técnicos de las bandas
Dependiendo del proceso y de cómo se transporten sus productos, los parámetros específicos del transportador rigen los requisitos técnicos. Por ejemplo, las bandas muy elásticas pueden ser beneficiosas en algunos procesos, mientras que una resistencia a la tracción excepcional puede ser esencial en otros.
Nuestra solución
Suministramos tanto bandas de tela como bandas modulares de plástico para cualquier subproceso. Podemos adaptar fácilmente muchas bandas de esta cartera a sus sistemas de embalaje. Como resultado, podrá explotar al máximo su potencial de productividad y su capacidad para fabricar productos de calidad.
Las bandas robustas con una larga vida útil garantizan procesos fiables y las bandas conformes con HACCP permiten el contacto directo con los alimentos. En este paso del proceso, las bandas cumplen en todo momento con estrictos requisitos de higiene.
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Nuestro compromiso con el procesamiento de aves de corral
El procesamiento de aves de corral es complejo y cada detalle cuenta. Las cintas transportadoras desempeñan un papel clave desde el principio.
Le recomendaremos la banda adecuada para que pueda lograr una calidad de producto superior de forma constante. El tamaño de su transportador no es muy importante porque podemos empalmar todas nuestras bandas en el propio transportador. Con nuestras bandas modulares de plástico Prolink esto es un juego de niños porque no necesitamos herramientas especiales para hacerlo. También podemos ofrecer una gama de métodos y herramientas de empalme para bandas basadas en tejido y homogéneas. Como resultado, el procesamiento de aves de corral es impecable y eficiente.
Nuestras cintas transportadoras de tejido, bandas modulares de plástico o bandas homogéneas le permiten cumplir con los estrictos estándares de higiene en cada etapa y lograr la máxima eficiencia y calidad del producto.
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